O iogurte e outros derivados do leite, como os queijos, têm uma vantagem: durante o processo de fabricação passam por fermentação, o que resulta em um teor bem reduzido de lactose.



Isso se dá porque bactérias benéficas, caso da Streptococcus thermophilus, se alimentam de proteínas e de açúcares. Além de interferir com os teores de lactose, esses micro-organismos produzem vitaminas, como o ácido fólico e a B12. E vale optar por versões de iogurte desnatadas e ricas em fibras para deixar seu sistema imune.

 

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POSTADO POR: Administrador ÀS 18:13


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